En Chine, les raviolis sont fort aimée des gens du Nord. Ces raviolis de viande ou seulement de légumes hachés et épicés sont vraiment esquis. Selon les habitudes chinoises, on les mange à l’occasion de la Fête du Printemps et du solstice d’hiver. Les Banquets de Raviolis du Grand Théâtre du Shaanxi constituent une célèbre spécialité culinaire rénovée sur la base des raviolis traditionnels. Les raviolis ici se distinguent par les ingrédients bien bien chinois, les belles formes,les farces variées et exquises et la nutrition riche. Ils possèdent toutes les qualités d’un met recherché : couleur, arôme, saveur et présentation. Les Banquets de Raviolis du Grand Théâtre du Shaanxi se divisent en plusieurs catégories telles que le Banquet impérial de Raviolis, le Banquet de Raviolis du Dragon et du Phénix, le Banquet de Raviolis des Pivoines et le Banquet de Raviolis des Cent Fleurs, etc. Chaque ravioli a sa propre forme et cent raviolis représentent cent saveurs.